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溧阳是个历史文化名城，你知道溧阳美食特产“三白”和“三黑”是什么吗？
我来说下个人的看法。
溧阳自 先秦时代 便存在于华夏大地，此后两千多年绵延不绝，是著名的 历史文化名城 。除了厚重的历史之外，溧阳的美食也十分有特色，其中的代表是被称为“ 三皇 ”“三黑”的六种菜品。
其中，三白指的是砂锅鱼头、 白芹 、白茶；而三黑指的是 雁来蕈 （xùn）、乌米饭、扎肝。
自然馈赠的美食：砂锅鱼头、白茶和雁来蕈（xùn）
溧阳拥有一个风景秀丽的湖泊-天目湖，隶属 天目山 余脉。优越的自然环境，生长出了美味的食材，在经过加工之后，便是六种特色菜品中的两种：天目湖砂锅鱼头、天目湖白茶。
天目湖总面积近18 平方公里 ，其中水面为7.25平方公里，广阔的水域面积为大规模的鱼类自然养殖提供了条件，再加上天目湖的水质常年在二类、三类之间，生活在其中的天然鱼类肉质鲜嫩。而使用湖鱼做砂锅鱼头味道鲜美，让人回味无穷。
而另一种特产天目湖白茶的出现，得益于当地的土壤和气候条件。本身，南方的土壤就有利于茶树的种植，而天目湖地区的土壤矿质养分丰富，自古就是出产茶叶。自二十世纪九十年代开始，白茶开始在当地规模化生产，天目湖白茶比同类绿茶品质更高，成为当地一大特色。
而三黑中的雁来蕈（xùn），学名为 松乳菇 ，是生长在溧阳南山地区的一种野生菌。雁来蕈的生长与时节有关，因此除了秋季叫雁来蕈外，还有农历二月之时，也叫“燕来蕈”。
雁来蕈口感柔韧、鲜美，可以搭配其他食材，比如雁来蕈烧豆腐。
其他当地美食：白芹、乌米饭、扎肝
白芹是 水芹 的一种，不过，看上去很像韭黄，尝起来清香脆嫩，口感非常不错，被荣为“江南时蔬中的一绝”。
乌米饭原为民间节日食品，自唐代便已存在。其制作是将乌饭树叶捣烂、滤汁，之后，泡糯米，晾干后蒸煮即可。乌米饭口感劲道、色泽乌黑有清香的味道，非常诱人。
除了以上两种外，还有当地特色美食扎肝。制作时使用猪小肠裹着五花肉、猪肝，笋干等食味，捆起来放入调料大火卤入味。
综上所述是关于溧阳美食“三白”“三黑”的介绍，希望帮助到你。
溧阳特产有哪些 溧阳有哪些特产
1、茅尖花红是溧阳传统的土特产之一。茅尖产花红已有近六年的历史。花红树的老家，在太湖边的东洞庭山上。2、溧阳市产茶历史悠久，素有茶乡之美誉。1999年，该市引种了白茶，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。
3、溧阳白芹，百味蔬菜中的佼佼者。溧阳白芹系水芹旱育软化栽培而成，因其产品外观洁白如玉，称之为白芹。
4、溧阳鸡属肉用型品种。体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。
5、溧阳青虾是江苏常州溧阳的特产。溧阳市社渚镇池塘养殖青虾起源于90年代初，经过20多年来的养殖总结与发展，溧阳青虾养殖技术己日趋成熟。
6、天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富。
7、南山寿眉茶是江苏省常州市溧阳市的特产。
8、溧阳扎肝是溧阳最传统美食，也是溧阳三宝之一以社渚、平桥一带最为正宗。
9、桂牌沙河桂明茶是出自天目湖绿色食品开发带的优质产品。
溧阳白茶有什么特点
溧阳白茶也称天目湖白茶，是江苏省溧阳市特产，那么网友们知道溧阳白茶有什么特点吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。
溧阳白茶
1、溧阳白茶具有独特的感官品质：外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。
2、溧阳白茶经理化分析，成品茶的氨基酸含量5—6%，约为普通绿茶的2倍，茶多酚含量12—15%，酚氨比值2.6，仅为普通绿茶的一半，这是溧阳白茶茶汤特别醇鲜的根由。
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